Menú Las Noches de Baco con Viñas del Vero en La Bodega de Chema

Menú Las Noches de Baco con Viñas del Vero en La Bodega de Chema

La Bodega de Chema apuesta por este menú maridaje. Una idea diferente para cenar en Zaragoza con una gran selección de vinos de Bodegas Viñas del Vero, elegidos cuidadosamente para cada plato. Aconsejamos reservar. 

 

Aperitivo de bienvenida

Crema de Coliflor con Trucha ahumada y caviar de Mujol

Gazpacho con pepino y queso fresco

Con Blanco Gewurztraminer 2017

Primeros platos de degustación

Ensalada de Burrata con higos y vinagreta de miel

Ensalada de Quinoa con Shiitake confitado y vinagreta de remolacha con membrillo

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Arroz cremoso de conejo y portobello

Mini macarrones con salteado de Huevo Rey (Amanita Cesárea) ajos tiernos y crema de marisco

Con Blanco La Miranda de Secastilla - Garnacha Blanca

Segundo plato a elegir

Cilindro de meloso de cerdo Ibérico relleno de manitas en salsa de vino tinto

Solomillo de Cerdo Ibérico con albaricoques asados y jugo de Pedro Ximénez

o

Lomitos de Dorada en tempura, ali-oli de olivas negras del Bajo Aragón y guiso de puerro-pera

Lomo de Atún con ensalada de algas Wakame y salsa chimichurri

Con Tinto La Miranda de Secastilla 2015

Postre a elegir

Hojaldre casero caramelizado con helado de chocolate y crema de plátano

Pan-Aceite-Chocolate

o

Franchipan de melocotón de Calanda con helado de vainilla

Crema caramelizada con helado de vainilla y tierra de cacao

Con NECTAR - Pedro Ximenez Dulce

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Agua y pan

Precio: 26 euros .-Iva Incluido.-

*** Este menú se sirve para un mínimo de dos personas ***