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La Carta
Consulta la carta de La Bodega de Chema
Para picar...
Nuestra croqueta casera de Jamón Ibérico
3,50 €Nuestra croqueta de Borrajas con Almejas y rebozado de albahaca
3,50 €Flor de Alcachofa confitada sobre espuma de huevo frito y escamas de jamón crujiente (mínimo 2 unidades)
5 €Empanadillas caseras de solomillo de ternera con salsa de foie (4 unidades)
16 €Saquitos rellenos de cabrito desmechado al estilo Oriental y cremoso de coco (4 unidades)
12 €Para empezar...
Burrata con tomates en texturas, helado de albahaca, pesto genovés y pistachos
17 €Tomate rosa con cebolla dulce y ventresca de atún
17 €Ensalada Cesaraugusta nuestra versión de la clásica "Cesar"con gambones al panko y guanciale
19 €Ensalada de escarola al aroma de ajo con granada
8,50 €Jamón Ibérico con pan de cristal tostado y tomates de rama
20 €Huevos rotos al estilo Bodega de Chema con carabineros, gambas y mejillones al ajillo con mayonesa de plancton
28 €Huevo pochado con crema de foie, aceite de trufa y palomitas
12,50 €Arroz de fitoplacton con gambas, calamar y cangrejo de cristal en tempura
21 €Arroz de Rabo de toro y flor de alcachofa confitada con alioli de naranja y romero
19 €Canelones caseros rellenos de cabrito, tomate concassé y bechamel trufada
18 €Foie micuit hecho en casa con confitura de rosas, puré de orejones y tostadas variadas
20 €Riñones de Cabrito Lechal fritos con cebolla
15 €
Huevos rotos al estilo Bodega de Chema con carabineros, gambas y mejillones al ajillo con mayo plancton
Foie micuit hecho en casa, confitura de rosas, pure de orejones y tostadas variadas
De la lonja...
Chipirones rellenos de gambas y mejillones, crema Muhammara, aceite de alga wakame y papada ibérica a la llama
20 €Medallones de Rape Gran Sol sobre crema de nécoras y cigalas al ajillo
22 €Pulpo a la brasa con parmentier de patata, nieve de parmesano, aceite de pimentón y tomate concassé
22 €Corvina a la plancha con cremoso de coliflor tostada y almendra Marcona
20 €Bacalao "El Barquero " salvaje con Orio de tomaticos cherry y alcaparrones sobre escalivada de pimientos
27 €Pescado de temporada según mercado (consultar a nuestro personal)
+/-
Chipirones rellenos de gambas y mejillones, crema Muhammara, aceite de alga wakame y papada ibérica a la llama
Corvina a la plancha con cremoso de coliflor tostada y almendra Marcona
Del campo...
Tournedó de ternera a la brasa con salsa de setas y milhojas de patatas
26 €Cochinillo en dos cociones (baja temperatura y freidora) con salsa de su propio jugo
26 €Carrillera de ternera al estilo tradicional sobre cremoso de boniato asado y palomitas
22 €Nuestro Cabrito Lechal asado con patatas al estilo "La Bodega de Chema"
26 €Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de morro y boletus con salsa de su propio jugo y puré de patatas trufada
20 €Lomo de ciervo marinado sobre tierra de setas, cremoso de orejones y reducción de garnacha tinta
26 €
Cochinillo en dos cociones (baja temperatura y freidora) con salsa de su propio jugo
Lomo de ciervo marinado sobre tierra de setas, cremoso de orejones y reducción de garnacha tinta
Momento dulce...
Torrija de pan hojaldre con crema de nueces caramelizadas y helado de nata
7,50 €Tarta de queso y galleta Maria con helado de manzana de feria
7,50 €Flan de calabaza con helado de nata y crumble de jengibre y canela
7,50 €Brownie de chocolate con helado de tamarindo
7,50 €Recuerdos de un Tiramisú (crumble de savoiardi, crema de mascarpone, gominolas de café y cafe 100% Arábica al Amareto)
7,50 €Nuestra version de "Muerte por chocolate" con helado de cerezas amarenas
7,50 €Sorbetes y helados artesanos (Suplemento 0,50€ sorbetes con alcohol)
6 €
Tarta de queso y galleta Maria con helado de manzana de feria
Recuerdos de un Tiramisú
Carta de Vinos
Tintos de Aragón
D.O.P. CARIÑENA
Vetus Flavor - Garnacha nativa
18€8.0.1. de San Valero
19€Luis Marín Platinum, Varietales
20€Anayón Selección 2022, 10 meses de barrica
23€Amaltea Coupage Infinito Reserva 2022
23€Care Bancales - 100% Garnacha
24€Finca Marimu, 100% Cariñena
24€Anayón Parcela 15 - 100% Cariñena
39€Anayón Parcela 65 - 100% Juan Ibáñez
42€D.O.P. CAMPO DE BORJA
Prados Fusión Garnacha-Syrah
19€Garnacha Centenaria
22€Zarihs Syrah
26€Tres Picos
28€Gruñón garnacha-syrah
29€Fagus
32€Veraton del Alto Moncayo
37€Palmeri Navalta
47€Galiano - Selección Especial 2013
99€D.O.P. CALATAYUD
Las Pizarras Fabla, Garnacha - Syrah
19€900 Viñas, Edición Limitada
20€Alquez, Crianza 12 meses
21€Atteca - Garnacha Aragonesa
24€Langa Pi - 3,1415 100% Concejón
24€Breca - Garnacha original - 18 meses
26€Las Pizarras, Viña Castejón, Garnacha de montaña
29€Cuevas de Arom, As Ladieras, Viñedos de altura
33€Brega - Garnacha Crianza - 20 meses
42€D.O.P. SOMONTANO
Viñas del Vero. Crianza
17€3404 Barrica, Garnacha - Syrah
18€Enate TS - Tempranillo-Syrah
20€12 Lunas, Varietales
20€Bespén, Cabernet Savignon, Crianza
22€Sommos 100% Merlot
27€Marboré
29€Gran Vos
35€Secastilla 2019 - Viñedos Viejos de Altura
45€Blecua, Vino de autor con 20M de barrica
99€Tintos de España
D.O.C. a RIOJA
Tobías Cuvée Reserva, Tempranillo - Garnacha
19€Paco García, Crianza, "Un Rioja de NG"
19€Ramón Bilbao
20€Beronia Edición Limitada
20€Heras Cordon, "El Rioja del Vaticano"
22€Vivanco Brunes, vino de pueblo, ecológico
25€Baigorri Crianza, Rioja Alavesa, elegante y versátil
25€Viña Alberdi Crianza
27€Landua, Alma de Carrovejas
32€La Montesa, Crianza, Garnachas 35 años
32€Muga Crianza
33€Marqués de Murrieta, Reserva
39€Villa Tondonia Reserva
55€Aiurri, Alma de Carrovejas, Rioja Alavesa
59€III a.C. Viñedos +70 años, Beronia
79€Dalmau de Murrieta 2020, Pago Canajas
219€D.O.P. RIBERA DEL DUERO
Asomo Figuero, 6 meses en barricas nuevas
19€Resalso de Emilio Moro
22€Cillar de Silos, Crianza
25€Figuero 12 Crianza, "Un Ribera de libro "
28€Proventus by Tr3smano
28€Valtravieso, Crianza, 12+12 meses
30€Emilio Moro
32€Carmelo Rodero
36€Pago de los Capellanes
38€Tr3smano
42€Malabrigo
45€Tomás Postigo
46€Malleolus de Emilio Moro
47€Carmelo Rodero Raza
50€Francisco Barona
57€Pago de Carrovejas
59€Tr3smano Viñedos Históricos Serie 4
79€Gran Valtravieso, Único, reserva con carácter
99€Otras D.O.
Arbocala, Toro
19€La Senda de Leñadores - Aylés
25€Lanica, Marselan-Syrah, Monegros
29€Bestizo (Mencía)
32€Tempore Derechero, Prefiloxérica, Bajo Aragón
33€Tintos Internacional
INTERNACIONAL D.O.
Fita Preta 6 Meses, Portugal
27€Humo Blanco Carmenere, Chile
29€Reserva Malbec, Argentina
29€Borgogno Barolo, No Name, Italia
49€Tintos Internacional
SELECCIÓN POR COPAS
Care Garnacha Blanca, DOP Cariñena
3.00€Viñas del Vero Chardonnay, DOP Somontano
3.50€Vetus Flavor, Garnacha Nativa, DOP Cariñena
3.00€Amaltea Coupage ∞ Infinito
3.50€Exclusivo de La bodega de Chema, DOP Cariñena
Beronia Edición Limitada, DOCa Rioja
4,00€Asomo Figuero, 6 meses, DOP Ribera del Duero
4,00€Otros tamaños
0,5 Litros
Enate cabernet-savignon, D.O. Somontano
13€Paco García Crianza, Tempranillo, D.O. Rioja
15€Emilio Moro, Tinta fina, D.O. Ribera de Duero
20€Magnum
3404 Barrica, Garnacha-Syrah (D.O. Somontano)
32€Enate TS (D.O. Somontano)
34€Zarihs 100% Syrah (D.O. Campo de Borja)
46€Figuero Crianza, Un Ribera de libro (DOP Ribera)
50€Tres Picos (D.O. Campo de Borja)
50€Marboré Cuvée (D.O. Somontano)
50€Emilio Moro (D.O. Ribera del Duero)
58€Fagus (D.O. Campo de Borja)
60€Carmelo Rodero (D.O. Ribera del Duero)
66€Marques de Murrieta (DOCa Rioja)
69€Tr3mano (D.O. Ribera del Duero)
79€Malleolus de Emilio Moro (D.O. Ribera del Duero)
85€Vinos Blancos
Care Garnacha Blanca (D.O. Cariñena)
17€Viñas del Vero - Chardonnay (D.O. Somontano)
17€Marqués de Griñón, Verdejo, D.O. Rueda
19€Essentia garnacha blanca-moscatel (D.O. Cariñena)
19€Bespén 100% Chardonnay (D.O. Somontano)
20€Nivarius, Tempranillo blanco (D.O. Ca Rioja)
20€Don Pedro - Albariño (D.O.P. Rías Baixas)
21€Enate 234, Chardonnay, DOP Somontano
21€Polvorete - Godello (D.O. Bierzo)
22€Anayón Chardonnay, 6M barrica, DOP Cariñena
22€Viñas del Vero 100% Gewurztraminer (D.O.P. Somontano)
22€La Viñoa, Treixadura, D.O.P. Ribeiro
23€Vinos Rosados
Care Merlot, Cabernet-Savignon y Tempranillo DOP Cariñena
17€Alquezar (D.O.P. Somontano)
17€Carramimbre (D.O.P. Cigales)
18€Enate Cabernet-Savignon (D.O.P. Somontano)
20€Cava, Champange y Corpinnat
Care Brut Garnacha Blanca
17€Reyes de Aragón Brut Nature - El Casto
19€Anna de Codorniú, Blanc de Blancs
23€Anna de Codorniú, Brut Rosé
24€Juve & Camps Reserva de Familia
32€Mumm Cordon Rouge
55€Möet & Chandon Brut Imperial
60€Mumm Rosé
65€Veuve Cliquiot, Brut
65€Tattinger, Brut Reserva
75€Perrier-Jouët, Brut, Blanc de Blancs
120€
Información sobre La Carta
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