Menú Maridaje
Menú Cordon Rouge
" Menú degustación maridado con Mumm "
MENÚ SOLO CON RESERVA PREVIA - TODOS LOS DÍAS - COMIDAS Y CENAS
Burbujas icónicas, alta cocina
Una experiencia única en Zaragoza. Bodegas Mumm ha confiado en nosotros para diseñar este menú maridaje exclusivo, donde cada plato se rinde ante la elegancia de dos champagnes emblemáticos de G.H. Mumm. ¿Te lo vas a perder?
Reservas
Este menú requiere reserva previa, estaremos encantados de atenderle.
Bienvenida
Croqueta de Entrecot a la brasa con chimichurri
Vermú Rojo Petroni con naranja caramelizada
Entrantes
Flor de alcachofa sobre crema de huevo frito y escamas de jamón crujiente
Chipirón relleno de gambas y mejillones con velo de Panceta Ibérica, aceite de alga wakame y crema Muhammara
Champagne Mumm Cordon Rouge
Pescado
Rodaballo Salvaje con Orio de tallarines de calamar y cigala con boniato asado
Champagne Mumm Le Rosé
Carne
Lingote de cabrito lechal, costra de maíz, reducción de su propio jugo y patatas al estilo "La Bodega de Chema"
Champagne Mumm Le Rosé
Postre
"Recuerdos de un Tiramisú" con gominolas de crema de orujo Ruavieja y café expreso 100% Arábica
Orujo Ruavieja
Aguas Minerales
Café 100€ arábica o infusión
Información
Si tiene alguna intolerancia alimentícia, indíquelo en el formulario de reservas o por teléfono.
Recuerde que este menú solo se sirve bajo previa reserva. Gracias
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