La Carta

Para picar...

1. Nuestras croquetas de Jamón Ibérico (6 unidades)

8 €

2. Nuestras croquetas de calamar en su tinta (6 unidades)

8 €

3. Pan Brioche con cebolla caramelizada al teriyaki, papada de cerdo, rúcula y salsa tártara

7 €

4. Empanadillas caseras rellenas de Txangurro (4 unidades)

8 €

5. Mini tortilla de patatas “La Bodega”

7 €

Para empezar...

1. Ensalada de escarola con granada al aroma de ajo

7 €

2. Tomate Rosa con cebolla de Fuentes y ventresca de atún

14 €

3. Huevo pochado con sopa de foie, aceite de trufa y sal de olivas negras

10 €

4. Alcachofas naturales fritas sobre crema de pan y jamón con virutas de hígado de pato

15 €

5. Parrillada de verduras con salsa Romescu y picada de ajo-perejil

14 €

6. Jamón Ibérico, pan tostado y tomate rallado

18 €

7. Ensalada con tomates confitados, bombones de foie, queso de cabra con crema de manzana y aliño de yogurt

14 €

8. Arroz meloso de Brazal con sobrasada y queso con miel

16 €

De la lonja...

1. Pulpo a la brasa sobre milhojas de patata y beicon con tomate concasse y su picada

20 €

2. Trucha del Cinca escaldada con verduras a la Gallega y salsa tártara

16 €

3. Lomo de bacalao con migas, marisco y granada, acompañado de huevo a baja temperatura

16 €

Del campo...

1. Carrillera de ternera guisada con peras al vino tinto

18 €

2. Cochinillo confitado con pure de zanahorias y cogollos de Tudela

22 €

3. Secreto de cerdo Ibérico relleno-trufado al Pedro Ximénez

16 €

4. Solomillo de Vaca a la parrilla con salsa chimichurri y verduras

24 €

5. Cabrito lechal asado con patatas, al estilo “La Bodega de Chema”

22 €

Para endulzar...

1. Tarta de queso y galleta

6 €

2. Torrija de pan Brioche con crema de fruta de la pasión y helado

6 €

3. Milhojas con crema Chiboust y salsa de tofee

6 €

4. Bizcocho de zanahorias especiado con crema de queso

6 €

5. Cremosos de chocolate a la naranja

6 €

6. Consulte nuestra variedad de sorbetes y helados

6 €

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1. Nuestras croquetas de Jamón Ibérico (6 unidades)

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3. Pan Brioche con cebolla caramelizada al teriyaki, papada de cerdo, rúcula y salsa tártara

4. Empanadillas caseras rellenas de Txangurro (4 unidades)

5. Mini tortilla de patatas “La Bodega”

Para empezar...

1. Ensalada de escarola con granada al aroma de ajo

2. Tomate Rosa con cebolla de Fuentes y ventresca de atún

3. Huevo pochado con sopa de foie, aceite de trufa y sal de olivas negras

4. Alcachofas naturales fritas sobre crema de pan y jamón con virutas de hígado de pato

5. Parrillada de verduras con salsa Romescu y picada de ajo-perejil

6. Jamón Ibérico, pan tostado y tomate rallado

7. Ensalada con tomates confitados, bombones de foie, queso de cabra con crema de manzana y aliño de yogurt

8. Arroz meloso de Brazal con sobrasada y queso con miel

De la lonja...

1. Pulpo a la brasa sobre milhojas de patata y beicon con tomate concasse y su picada

2. Trucha del Cinca escaldada con verduras a la Gallega y salsa tártara

3. Lomo de bacalao con migas, marisco y granada, acompañado de huevo a baja temperatura

Del campo...

1. Carrillera de ternera guisada con peras al vino tinto

2. Cochinillo confitado con pure de zanahorias y cogollos de Tudela

3. Secreto de cerdo Ibérico relleno-trufado al Pedro Ximénez

4. Solomillo de Vaca a la parrilla con salsa chimichurri y verduras

5. Cabrito lechal asado con patatas, al estilo “La Bodega de Chema”

Para endulzar...

1. Tarta de queso y galleta

2. Torrija de pan Brioche con crema de fruta de la pasión y helado

3. Milhojas con crema Chiboust y salsa de tofee

4. Bizcocho de zanahorias especiado con crema de queso

5. Cremosos de chocolate a la naranja

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