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La Carta

Entrantes Frios

1. Jamón Ibérico de Bellota acompañado de Pan Payés con Tomate

2. Hígado de Pato en Micuit Casero, puré de manzana verde y mermelada de pétalos de rosas

3. Ensalada ilustrada de la Bodega con Tomate, Cebolla, Espárragos y Bonito

4. Escarola con Granada perfumada al Ajo

5. Ceviche de atún y gambas sobre brotes de lechugas y vinagreta de pochas

Entrantes Calientes

1. Parrillada de Hortalizas frescas hecha al momento en nuestra picada y salsa Romesco

2. Milhojas de setas con pasta fresca crujiente, crema de boletus y Royal de foie

3. Arroz meloso de cabrito con su jugo y trufa

4. Alcachofas confitadas en aceite de oliva salteadas con jamón ibérico y lecho de Patata

5. Nuestro Huevo pochado y trufado con crema de Foié al Oporto

6. La tradicional ración de Riñones de Cabrito lechal Fritos con cebolla

Carnes

1. Cabrito lechal al horno con patatas estilo de la Bodega

2. Solomillo de Vaca a la brasa madurado en nuestra cámara con verduras al horno

3. Carrilleras de Ternera Guisadas a baja temperatura y lacadas al Vino Tinto con encurtidos y puré de boniatos

4. Costillas de Cabrito a la Parrilla con patatas asadas

5. Cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido y patatas de La Bodega

6. Manitas de Cerdo deshuesadas con alcachofas en salsa trufada y virutas de foie

Pescados

1. Cazuela de Cocochas de Bacalao al pil-pil

2. Rodaballo a la Plancha con salsa tártara y tomatitos cherry confitados

3. Lomo de merluza en salsa americana, gambas y trigueros

4. Pescado del Día (consultar a nuestro equipo)

Postres

1. Brioche caramelizado con crema inglesa y helado de tiramisú

2. Tatín de manzana con Jengibre

3. Brownie de chocolate y nueces, con helado de frambuesa y salsa de frutos rojos

4. Sorbete de Mojito

5. Sorbete de Limón

6. Sorbete de Mandarina

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ZONA PLAZA SAN FRANCISCO

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