La Carta

Para picar...

1. Nuestras croquetas de Jamón Ibérico (6 unidades)

11 €

2. Nuestras croquetas de cecina y provolone (6 unidades)

11 €

3. Nuestras croquetas de trucha ahumada con patata y huevo duro (6 unidades)

11 €

4. Empanadillas caseras rellenas de Txangurro (4 unidades)

11 €

Para empezar...

1. Ensalada de escarola con granada al aroma de ajo

7 €

2. Tomate Rosa con cebolla dulce y ventresca de atún

14 €

3. Huevo pochado con sopa de foie, aceite de trufa y sal de olivas negras

12 €

4. Arroz Brazal de carrillera de cerdo Duroc en guiso con salsa de yogur

14 €

5. Jamón Ibérico, pan tostado y tomate rallado

18 €

6. Riñones de cabrito lechal fritos con cebolla

15 €

7. Canelones de pasta fresca rellenos de cabrito con tomate y bechamel trufada

16 €

8. Ensalada de burrata con tomates confitados y pesto rojo

15 €

De la lonja...

1. Calamar de anzuelo a la parrilla con salsa romescu

20 €

2. Bacalao a baja temperatura con pil-pil de guisantes y crujiente de beicon

16 €

3. Merluza al vapor, puré de chirivias y vinagreta de olivas con chipirones en juliana

17 €

Del campo...

1. Carrillera de ternera guisada con cebolla a la canela acompañada de patatas y nabo confitado

18 €

2. Cochinillo en dos cocciones con flan de verduras y su jugo

22 €

3. Solomillo de vaca gallega a la parrilla con salsa de champiñones y mostaza

24 €

4. Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas de langostinos al ajillo

19 €

5. Pechuga de pichón sobre risotto de sus muslitos y cremoso de almendras

16 €

6. Cabrito lechal asado con patatas al estilo “La Bodega de Chema”

24 €

Para endulzar...

1. Tarta de queso y galleta

7 €

2. Torrija de pan brioche con infusión de té verde y helado de chocolate

7 €

3. Milhojas de calabaza con bizcocho de zanahoria, cremoso de yogur al azafrán del Jiloca y chocolate blanco

7 €

4. Tartaleta bretona con tiramisú y crema de café

6 €

5. Gazpacho de tomate, fresas y albahaca con costrones y helado de menta

6 €

6. Consulte nuestra variedad de sorbetes y helados

6 €

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1. Ensalada de escarola con granada al aroma de ajo

2. Tomate Rosa con cebolla dulce y ventresca de atún

3. Huevo pochado con sopa de foie, aceite de trufa y sal de olivas negras

4. Arroz Brazal de carrillera de cerdo Duroc en guiso con salsa de yogur

5. Jamón Ibérico, pan tostado y tomate rallado

6. Riñones de cabrito lechal fritos con cebolla

7. Canelones de pasta fresca rellenos de cabrito con tomate y bechamel trufada

8. Ensalada de burrata con tomates confitados y pesto rojo

De la lonja...

1. Calamar de anzuelo a la parrilla con salsa romescu

2. Bacalao a baja temperatura con pil-pil de guisantes y crujiente de beicon

3. Merluza al vapor, puré de chirivias y vinagreta de olivas con chipirones en juliana

Del campo...

1. Carrillera de ternera guisada con cebolla a la canela acompañada de patatas y nabo confitado

2. Cochinillo en dos cocciones con flan de verduras y su jugo

3. Solomillo de vaca gallega a la parrilla con salsa de champiñones y mostaza

4. Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas de langostinos al ajillo

5. Pechuga de pichón sobre risotto de sus muslitos y cremoso de almendras

6. Cabrito lechal asado con patatas al estilo “La Bodega de Chema”

Para endulzar...

1. Tarta de queso y galleta

2. Torrija de pan brioche con infusión de té verde y helado de chocolate

3. Milhojas de calabaza con bizcocho de zanahoria, cremoso de yogur al azafrán del Jiloca y chocolate blanco

4. Tartaleta bretona con tiramisú y crema de café

5. Gazpacho de tomate, fresas y albahaca con costrones y helado de menta

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