La Carta

Para picar...

1. Nuestras croquetas de Jamón Ibérico (6 unidades)

8 €

2. Nuestras croquetas de calamar en su tinta (6 unidades)

8 €

3. Empanadillas caseras rellenas de Txangurro (4 unidades)

8 €

4. Burguer Bao hecho en casa con ternera desmigada, guacamole y anacardos

8 €

Para empezar...

1. Ensalada de escarola al aroma de ajo con granada

7 €

2. Tomate Rosa con cebolla de Fuentes y ventresca de atún

14 €

3. Huevo pochado con sopa de foie, aceite de trufa y sal de olivas negras

10 €

4. Alcachofas salteadas con salsa teriyaki sobre fondo de confit de pato y su jamón

15 €

5. Ensalada de vieiras con bizcocho de gambas y vinagreta de mantequilla, lima y albahaca

14 €

6. Gazpacho de pimientos del piquillo a la brasa con tomatitos confitados y sardinas ahumadas

12 €

7. Arroz de lagarto Ibérico con champiñones

16 €

8. Jamón Ibérico, pan tostado y tomate rallado

18 €

De la lonja...

1. Pulpo a la brasa con patatas, pimientos asados y crema de ajo

20 €

2. Lomo de bacalao desalado con hummus de lentejas rubia y pil-pil de azafrán

16 €

3. Rape a la parrilla con ajo blanco de almendras tostadas y vinagreta de verduritas

18 €

Del campo...

1. Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con arroz basmati, sésamo y mayonesa de curry rojo

18 €

2. Cochinillo en dos cocciones con menestra de setas

22 €

3. Secreto de cerdo Ibérico relleno y trufado al Pedro Ximénez

16 €

4. Solomillo de Vaca a la parrilla y guarnición Wellington

24 €

5. Cabrito lechal asado con patatas, al estilo “La Bodega de Chema”

22 €

Para endulzar...

1. Tarta de queso y galleta

6 €

2. Torrija de pan Brioche con crema de arroz con leche

6 €

3. Tiramisú a nuestra manera con helado de café

6 €

4. Brownie de limón con salsa de chocolate blanco

6 €

5. Irlandés

6 €

6. Consulte nuestra variedad de sorbetes y helados

6 €

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Para empezar...

1. Ensalada de escarola al aroma de ajo con granada

2. Tomate Rosa con cebolla de Fuentes y ventresca de atún

3. Huevo pochado con sopa de foie, aceite de trufa y sal de olivas negras

4. Alcachofas salteadas con salsa teriyaki sobre fondo de confit de pato y su jamón

5. Ensalada de vieiras con bizcocho de gambas y vinagreta de mantequilla, lima y albahaca

6. Gazpacho de pimientos del piquillo a la brasa con tomatitos confitados y sardinas ahumadas

7. Arroz de lagarto Ibérico con champiñones

8. Jamón Ibérico, pan tostado y tomate rallado

De la lonja...

1. Pulpo a la brasa con patatas, pimientos asados y crema de ajo

2. Lomo de bacalao desalado con hummus de lentejas rubia y pil-pil de azafrán

3. Rape a la parrilla con ajo blanco de almendras tostadas y vinagreta de verduritas

Del campo...

1. Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con arroz basmati, sésamo y mayonesa de curry rojo

2. Cochinillo en dos cocciones con menestra de setas

3. Secreto de cerdo Ibérico relleno y trufado al Pedro Ximénez

4. Solomillo de Vaca a la parrilla y guarnición Wellington

5. Cabrito lechal asado con patatas, al estilo “La Bodega de Chema”

Para endulzar...

1. Tarta de queso y galleta

2. Torrija de pan Brioche con crema de arroz con leche

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