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La Carta

Del 20 de Agosto al 6 de Septiembre cerramos por vacaciones

Para picar...

1. Nuestras croquetas de Jamón Ibérico (6 unidades)

10 €

2. Nuestras croquetas de calamar en su tinta (6 unidades)

10 €

3. Empanadillas caseras rellenas de Txangurro (4 unidades)

10 €

4. Tosta con salmorejo, anchoas y crema de huevo duro

8 €

5. Provolone frito con tomate concasse y fresas

12 €

Para empezar...

1. Ensalada de escarola con granada al aroma de ajo

7 €

2. Tomate Rosa con cebolla dulce y ventresca de atún

14 €

3. Huevo pochado con sopa de foie, aceite de trufa y sal de olivas negras

10 €

4. Ñoquis de calabaza caseros con setas de temporada y gambas

14 €

5. Jamón Ibérico, pan tostado y tomate rallado

18 €

6. Riñones de cabrito lechal fritos con cebolla

15 €

7. Canelones caseros de pasta fresca rellenos de cabrito con salsa de boletus y crema de foie

16 €

8. Ensalada de burrata con tomates confitados y pesto rojo

15 €

De la lonja...

1. Pulpo a la brasa con patatas de la bodega y tomate concasse al pimentón

20 €

2. Lomo de bacalao a baja temperatura con hinojo salteado, jugo al azafrán y cerezas

16 €

3. Corvina al horno con salteado de verduras al ajo y crema de pimientos

18 €

Del campo...

1. Cochinillo en dos cocciones con estofado de tomate, apionabo y chorizo

22 €

2. Lingote de carrillera de ternera con salsa de vino tinto y salteado de sus mollejas y setas

18 €

3. Solomillo de vaca gallega a la parrilla con salsa aligot y crema de berenjena con miso

24 €

4. Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas de langostinos al ajillo

19 €

5. Cabrito lechal asado con patatas al estilo “La Bodega de Chema”

23 €

Para endulzar...

1. Tarta de queso y galleta

7 €

2. Torrija de pan brioche con cremoso de gianduja

7 €

3. Coulant de dulce de leche

7 €

4. Mousse de chocolate blanco con crema de limón y esferificaciones con galletas

6 €

5. Bolitas de melón al cava con helado de violetas

6 €

6. Consulte nuestra variedad de sorbetes y helados

6 €

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C/ Latassa, 34 50006 Zaragoza
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contacto@labodegadechema.es

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