La Carta

Para picar...

1. Nuestras croquetas de Jamón Ibérico (6 unidades)

10 €

2. Nuestras croquetas de calamar en su tinta (6 unidades)

10 €

3. Empanadillas caseras rellenas de Txangurro (4 unidades)

10 €

4. Coca de verduras con tartar de piña

11 €

Para empezar...

1. Ensalada de escarola con granada al aroma de ajo

7 €

2. Tomate Rosa con cebolla de Fuentes y ventresca de atún

14 €

3. Huevo pochado con sopa de foie, aceite de trufa y sal de olivas negras

10 €

4. Ñoquis de calabaza caseros con setas de temporada y gambas

14 €

5. Alcachofas fritas sobre crema ligera de hígado de pato

15 €

6. Jamón Ibérico, pan tostado y tomate rallado

18 €

7. Riñones de cabrito lechal fritos con cebolla

14 €

8. Menestra de verduras naturales con cecina y crema de trigueros

15 €

9. Ensalada de trucha del Cinca ahumada con pimientos asados y vinagreta de frutos secos y citronela

17 €

De la lonja...

1. Pulpo a la brasa con patatas de la bodega y tomate concasse al pimentón

20 €

2. Lomo de bacalao con pil-pil de boletus y su lasaña

16 €

3. Corvina especiada a la parrilla sobre risotto de espirulina y plancton marino con mantequilla cítrica

17 €

Del campo...

1. Cochinillo en dos cocciones con estofado de lenteja caviar y ali-oli de olivas negras

22 €

2. Lingote de carrillera de ternera con setas y nueces

18 €

3. Solomillo de Vaca gallega a la parrilla con salsa de arándanos

24 €

4. Secreto de cerdo Ibérico relleno de ciruelas, piñones y salsa trufada

16 €

5. Cabrito lechal asado con patatas, al estilo “La Bodega de Chema”

23 €

Para endulzar...

1. Tarta de queso y galleta

7 €

2. Torrija de pan Brioche con crema de guirlache

7 €

3. Pannacota de coco y vainilla con helado de chocolate y su crema

6 €

4. Puding de plátano con ganache de chocolate al café

6 €

5. Tocinillo de cielo con bizcocho de gianduja

6 €

6. Consulte nuestra variedad de sorbetes y helados

6 €

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4. Coca de verduras con tartar de piña

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1. Ensalada de escarola con granada al aroma de ajo

2. Tomate Rosa con cebolla de Fuentes y ventresca de atún

3. Huevo pochado con sopa de foie, aceite de trufa y sal de olivas negras

4. Ñoquis de calabaza caseros con setas de temporada y gambas

5. Alcachofas fritas sobre crema ligera de hígado de pato

6. Jamón Ibérico, pan tostado y tomate rallado

7. Riñones de cabrito lechal fritos con cebolla

8. Menestra de verduras naturales con cecina y crema de trigueros

9. Ensalada de trucha del Cinca ahumada con pimientos asados y vinagreta de frutos secos y citronela

De la lonja...

1. Pulpo a la brasa con patatas de la bodega y tomate concasse al pimentón

2. Lomo de bacalao con pil-pil de boletus y su lasaña

3. Corvina especiada a la parrilla sobre risotto de espirulina y plancton marino con mantequilla cítrica

Del campo...

1. Cochinillo en dos cocciones con estofado de lenteja caviar y ali-oli de olivas negras

2. Lingote de carrillera de ternera con setas y nueces

3. Solomillo de Vaca gallega a la parrilla con salsa de arándanos

4. Secreto de cerdo Ibérico relleno de ciruelas, piñones y salsa trufada

5. Cabrito lechal asado con patatas, al estilo “La Bodega de Chema”

Para endulzar...

1. Tarta de queso y galleta

2. Torrija de pan Brioche con crema de guirlache

3. Pannacota de coco y vainilla con helado de chocolate y su crema

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