Aperitivo de bienvenida

Canutillos crujientes de Perdiz y Pularda

Primeros platos de degustación

Ensalada con tomate concasse, papada crujiente y trigueros con vinagreta de garnacha

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Esponjoso de foie con crema de boletus y virutas de cecina

Segundos platos a elegir

Pluma ibérica a la plancha con lecho de patata de la bodega y salsa de pimienta verde

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Lomo de Bacalao confitado a baja temperatura con chilindrón tradicional

Postres a elegir

Crema de chocolate con chantilly y picatostes de bizcocho

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Mousse de queso con membrillo y sala de frutas del bosque

Bodega

Tinto: Solo Tirio (D.O. Campo de Borja)

Blanco: Solo Tiólico (D.O. Campo de Borja)

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Selección de Aguas, pan, vino y café selecto

Precio: 28 euros .-IVA Incluido.-

Primeros platos de degustación

Delicias de Cabrito rellenas de queso de cabra con salsa de pasas al estragón

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Ensalada templada de pulpo, calamares y gambas con patata asada, vinagreta de pimentón y lechugas variadas

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Huevo pochado y trufado con salsa de foie al Oporto

Segundos platos a elegir

Nuestro Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional

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Solomillo de Vaca Gallega a la brasa con patatas fritas y mantequilla de hierbas aromáticas

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Lingote o Cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido a la pimienta negra

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Bacalao confitado a baja temperatura al chilindrón aragonés

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Chipirones rellenos de Gambas y changurro con salsa verde de Almejas

Postres a elegir

Semifrío de chocolate blanco con gelatina de café y teja de regaliz

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Sorbete de Mojito

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Bizcocho de chocolate con helado de frambuesa y crema inglesa

Bodega

Viñas del Vero Crianza - (D.O. Somontano)

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Edra Grullas - (Vino de la Tierra de Ayerbe)

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Viña Real Crianza - (D.O. Rioja)

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Coto de Hayas Crianza - (D.O. Campo de Borja)

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Care Roble - (D.O. Cariñena)

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Selección de aguas y pan

Precio: 38 euros .-IVA Incluido.-

Primeros platos de degustación

Tartar de Atún con guacamole de papaya y triángulos de maíz

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Crema de Setas y Hongos con espuma de Patata y crujiente de Jamón

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Lasagna de Puerros, Bacalao y Gamba Roja con salsa de Piquillos

Segundo plato a elegir

Nuestro cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional

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Medallón de solomillo de ternera a la brasa con virutas de foie y salsa perigourdine

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Cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido a la pimienta negra

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Lomo de rodaballo mechado de jamón con costra de tomate, albahaca y salsa romesco

Postres

Surtido de repostería casera que incluye: Quesada, Bizcocho chocolate, tocinillo de cielo y sorbete de mojito

Bodega

Viñas del Vero Crianza - (D.O. Somontano)

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Dinastía de Vivanco Crianza - (D.O. Rioja)

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Nietro - (D.O. Calatayud)

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A de Ayles - (D.O. Cariñena)

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Selección de Aguas y pan

Precio: 48 euros .-IVA incluido.-