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CARTA VIRTUAL

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Restaurante - Celebraciones - Eventos

A la Carta

Carta La Bodega de Chema en Zaragoza

Para picar...

Nuestra croqueta casera de Jamón Ibérico (mínimo 2 unidades)

3 €

Nuestra croqueta de Borrajas con Almejas y rebozado de albahaca (mínimo 2 unidades)

3 €

Flor de Alcachofa confitada sobre espuma de huevo frito y sal de jamón (mínimo 2 unidades)

4 €

Empanadillas caseras de costilla de cerdo Duroc con mayo cítrica (4 unidades)

16 €

Saquitos rellenos de cabrito desmechado al curry cremoso de Pink Orange (4 unidades)

12 €

Para empezar...

Burrata con tomates en texturas, helado de albahaca, pesto genovés y pistachos

17 €

Tomate rosa con cebolla dulce y ventresca de atún

16 €

Ensalada templada de chipirones con cebolla caramelizada y salsa romesco

18 €

Ensalada de escarola al aroma de ajo con granada

8,50 €

Puntallet con costilla de cerdo Duroc, trigueros y escalope de foie

19 €

Jamón Ibérico, pan tostado y tomates de rama

20 €

Huevos rotos al estilo Bodega de Chema con carabineros, gambas y mejillones al ajillo con mayo plancton

28 €

Huevo pochado con crema de foie, aceite de trufa y palomitas

12 €

Arroz de fitoplacton con gambas, calamar y cangrejo de cristal en tempura

20 €

Canelones caseros rellenos de cabrito con bechamel trufada

18 €

Foie micuit hecho en casa, confitura de rosas, pure de orejones y tostadas variadas

20 €

Riñones de Cabrito Lechal fritos con cebolla

15 €

De la lonja...

Merluza a la plancha, verduras baby braseadas y crema Muhammara

18 €

Corvina sobre crema de puerros, alioli de ajo negro braseados y cuscús de verduritas

20 €

Suprema de salmón noruego, salsa tártara, aceite de piquillo y patatas baby

20 €

Pulpo a la brasa con parmentier de Chipotle, aceite de pimentón y alga wakame

21 €

Pescado de temporada según mercado (consultar a nuestro personal)

+/-

Del campo...

Tournedó de ternera a la brasa con medallón de rulo de cabra, pera caramelizada y patatas milhojas

25 €

Cochinillo en 2 cocciones con salteado de pimientos y su propia salsa

26 €

Mini cachopo Asturiano relleno de jamón serrano, queso y cebolla caramelizada

24 €

Manitas de cerdo rellenas de morro y boletus con salsa de avellanas y puré de boniato

19 €

Nuestro Cabrito Lechal asado con patatas al estilo "La Bodega de Chema"

26 €

Solomillo de Cerdo Ibérico con cremoso de cebolla caramelizada, patata morada y toffee de ajo

21 €

Momento dulce...

Torrija de pan hojaldre con crema de nueces caramelizadas y helado de nata

7,50 €

Tarta de queso y galleta Maria con helado de manzana de feria

7,50 €

Surtido de chocolates cremosos

7,50 €

Brownie de chocolate con helado de tamarindo

7,50 €

Crème Brûllée con helado de canela y nueces caramelizadas

7 €

Helado de chocolate negro, AOVE y sal Maldon a nuestro estilo

7 €

Sorbetes y helados

6 €

Menú Especial 40€

Incluye tres entrantes, segundo a elegir, postre a elegir, bodega, agua y pan.

Este menú se sirve para un mínimo dos personas y a mesa completa

Entrantes Degustación...

  1. Tartar de pulpo y mango con vinagreta de cítricos y mayo plancton

  2. Puerro confitado relleno de migas de rulo de cabra, jamón crujiente y salsa romesco

  3. Huevo a baja temperatura con aceite de trufa y crema de foie

Entrantes Degustación...
Segundos a elegir...

Segundos a elegir...

  1. Solomillo de ternera a la brasa con salsa de mostaza y miel y con patatas gajo

  2. Lingote de cabrito deshuesado con demiglace de su propio jugo

  3. Lubina al estilo Americano con mariscos en tempura y emulsión de yuzu y lima

  4. Costilla de cerdo Duroc confitada a baja temperatura con salsa BBQ casera y milhojas de patatas

  5. Pata de pulpo braseada con parmentier de Chipotle, aceite de pimentón y alga wakame (suplemento 3,50€)

  6. Nuestro cabrito lechal asado con patatas al estilo tradicional (suplemento 3,50€)

Momento dulce...

  1. Mojito en texturas

  2. Tarta de queso con galleta María y helado de manzana de feria

  3. Crème Brûllée con helado de canela y nueces caramelizadas

  4. Surtido de cremosos de chocolates

  5. Diferentes sorbetes (pregunten a nuestro personal)

Momento dulce...
Bodega del menú

Bodega del menú

  1. Vetus Flavor, garnacha nativa, D.O. Cariñena

    Recomendado

  2. Perro Chico, merlot-syrah D.O. Somontano

  3. Borsao Bole, garnacha-syrah - D.O. Campo de Borja

BODEGA DE LA CARTA (-6€)

  1. ¿Quieres un vino de nuestra Carta?

    - 6€

    ico waiterTambién puedes elegir un vino de nuestra Carta y te descontamos 6 euros por botella

MARIDAJE (+15€)

  1. Viñas del Vero Chardonnay - D.O. Somontanto (Tartar)

  2. Enate - Tempranillo - Syah, Somontanto (Puerro)

  3. Finca Marimu, 100% Cariñena D.O. Cariñena (Huevo)

  4. Don Pedro, Albariño (Pescados)

  5. Amaltea Coupage Infinito, D.O. Cariñena (Carne)

  6. Anna de Codorniu Blanc de Blancs, D.O. Cava (Postre)

    Si lo deseas puedes maridar este menú con un suplemento de 15 euros. Hemos seleccionado los Vinos de nuestra carta que mejor maridan con cada plato, ¿te animas?

Precio 40€

  1. Incluye tres entrantes, segundo a elegir, postre a elegir, bodega, agua y pan

    Este menú se sirve para un mínimo de dos personas y a mesa completa.

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Información sobre La Carta

Si tienes alergia o intolerancia a algún ingrediente, indícalo al hacer tu reserva.

Adaptamos todos nuestros platos para personas con intolerancias alimenticias.

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ESTAMOS DE VACACIONES

Nos tomamos unos días para descansar y volver con más ganas que nunca.

El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 10 de agosto al 1 de septiembre, ambos inclusive.

A partir del 2 de septiembre estaremos de nuevo con las puertas abiertas.

Pueden realizar sus reservas a través de nuestra web con total normalidad.

¡Gracias por su comprensión y nos vemos a la vuelta!

Reservas a partir del 2 de septiembre